(Com o pé que é um leque…)
Uma fogueira, um banho de cheiro, versos simples que brotam das cantigas do povo. Uma culinária também simples: canjica, pinhão, amendoim, o cheiro apetitoso das rosquinhas e bolos. As brincadeiras, adivinhações, sortes e um mundo de esperança…
Assim se festeja (com simplicidade e autenticidade!) São João, o santo mais popular do Brasil e sua festa, a mais antiga e, sem dúvida, a mais brasileira de todas.
Frei Vicente Salvador informava que em 1693 os índios “acudiam aos festejos portugueses com muita vontade, porque são amigos de novidades, tal qual o dia de São João, por causa das fogueiras e das capelas”.
E São João, o santinho distraído (que estava dormindo e não sabia que aquele era o seu dia), recebia do povo as rosas e os cravos; as graças e a ternura de mãos inspiradas de moças e mulheres doceiras que, criaram em sua homenagem, os melhores doces brasileiros.
Então, abrindo o peito, avisavam:
“São João está dormindo,
não acorda, não;
dê-lhe cravos,
dê-lhe rosas,
e manjericão”.
E afinal, onde estão os doces?
Os doces, acompanhados de “quitutes” salgados, fazem a festa de São João e são o centro das atenções… Cocadas, pés-de-moleque, pipoca, bolos, cucas, sonhos, doces cristalizados, pinhão, quentão, paçocas, enfim, uma infinidade de guloseimas que só de ver já faz bem…
Como o doce abaixo:
Rosquinhas de São João
Ingredientes: 4 ovos, 1 lata de leite condensado, 2 colheres (sopa) de fermento em pó, farinha de trigo até dar o ponto de enrolar.
Modo de preparo: Bata os ovos, acrescente o leite condensado, o fermento, e a farinha aos poucos, até obter uma massa homogênea, que não grude nas mãos. A seguir, faça as rosquinhas, frite-as em gordura não muito quente, passando-as pelo açúcar refinado.
Eis uma Festa de São João. Simples, autenticamente brasileira. Hoje, infelizmente, muito disso já se perdeu e não vemos mais as quadrilhas com seus cantadores : “vamos dar mais uma volta, sapateia e troca o par!…”.
Que tempos!!!
Costume tipicamente brasileiro e enraizado (com influências regionais) no Rio Grande do Sul… a nossa terra!
Na próxima edição, São Pedro e São Paulo.
