Felipe Andreis comanda o Nonno Mio
Foto: Adriana Silveira
Há lugares que atravessam o tempo porque nasceram de algo que não se fabrica. São construídos sobre valores, afeto, dedicação e uma compreensão genuína daquilo que realmente importa. Quando um negócio é autêntico, ele deixa de ser apenas um endereço e passa a ocupar um espaço nas memórias. Talvez seja por isso que o Nonno Mio siga sendo, há mais de quatro décadas, um dos restaurantes mais queridos de Gramado. Tradicionalmente, este sempre foi um lugar de encontros. Um endereço onde famílias celebram conquistas, amigos compartilham histórias, casais brindam momentos especiais e diferentes gerações se reúnem ao redor da mesa.
PAUSA COM AMIGAS
Foi justamente para viver um desses momentos que recebi o convite para conhecer uma novidade da casa: a Quinta Tem Vinho. A proposta é simples e irresistível: grupos formados por quatro amigas ou mais ganham uma garrafa de vinho ou espumante para brindar a noite. A dinâmica é progressiva: quatro amigas garantem uma garrafa, oito amigas recebem duas e assim sucessivamente. Uma desculpa mais do que perfeita para reunir quem a correria da rotina insiste em afastar, e dedicar algumas horas ao que realmente importa: escolher com quem estar.
Minhas companhias de mesa foram amigas da área da comunicação, mulheres que frequentemente se encontram em eventos e compromissos de trabalho. Mas, desta vez, não havia pauta, prazo ou compromisso. Havia apenas conversa boa, risadas espontâneas, histórias reveladas e, claro, muitos registros dos momentos que mereciam ser compartilhados.
FELIPE ANDREIS, O ANFITRIÃO
Quem está à frente desse legado é Felipe Andreis, representante da família que construiu a história do restaurante e que hoje conduz o negócio com olhar atento para a tradição e para a inovação. Durante a noite, ele fez questão de visitar nossa mesa para conversar sobre a versatilidade do cardápio, compartilhar curiosidades e apresentar possibilidades que muitos clientes ainda não conhecem.
Saltimbocca Alla Romana
Foto: Adriana Silveira
MENU CONFIANÇA
Felipe contou que os clientes podem optar pelo Menu Confiança, uma proposta que transfere ao chef a missão de definir os pratos servidos. Em outras palavras: você abre mão das escolhas e se permite ser conduzido por quem conhece profundamente os ingredientes, as harmonizações e as possibilidades da cozinha. Essa ideia me conquistou imediatamente. Vivemos em uma época em que passamos o dia inteiro tomando decisões. Escolhemos horários, prioridades, compromissos, caminhos e estratégias. Talvez por isso exista algo tão prazeroso em simplesmente confiar. Entregamos a ele a missão de conduzir nossa noite e fomos surpreendidas por uma sequência de pratos que revelou diferentes facetas da cozinha do Nonno Mio.
Coelho com polenta mole
Foto: Adriana Silveira
O QUE PROVAMOS
A mesa recebeu um delicado Coelho com Polenta Mole, combinação que valoriza a tradição e o conforto dos sabores afetivos; o clássico Saltimbocca Alla Romana, elegante e cheio de personalidade; almôndegas envolvidas por um molho sugo rico e equilibrado, daqueles que remetem imediatamente às receitas de família; e os irresistíveis Arancini, crocantes por fora e generosos em sabor a cada mordida.
Em parceria com a Terroir Brasil, provamos dois belos vinhos da Vinícola Monte Sant’Ana, de São Marcos/RS, o Giallo e o corte de Merlot e Marselan.
