Esquina Bar e Cozinha: o novo ponto de encontro da gastronomia para compartilhar

Espaço reúne gastronomia, arquitetura e arte contemporânea
Foto: Paula Vinhas

A gastronomia vive um momento curioso. Em um tempo em que tantos restaurantes disputam atenção por meio da criatividade dos pratos, alguns projetos começam a investir também naquilo que não cabe no cardápio: a construção de ambientes capazes de gerar identificação e desejo. O Esquina Bar e Cozinha, recém-inaugurado em Canela, nasce alinhado a esse movimento. Sua proposta não está apenas na cozinha autoral, mas na forma como arquitetura, arte, coquetelaria e hospitalidade se unem para transformar uma refeição em momentos descontraídos de convivência.

Instalado em um casarão histórico na esquina das ruas Augusto Pestana e a Borges de Medeiros, o restaurante provoca curiosidade antes mesmo de cruzarmos a porta. A fachada inteiramente preta preserva a imponência da construção, mas esconde um contraste surpreendente. Lá dentro, o ambiente ganha cor, personalidade e movimento. Gabriel Souza assina esse projeto arquitetônico cheio de personalidade. Como a casa que abriga o restaurante é ampla, oportunizou a criação de um espaço capaz de receber mostras e atividades culturais. A estreia apresenta a arte de Carlinhos Volk revelada em quadros, ampliando seu olhar para além do projeto feito em parceria com o designer de interiores Gabriel Souza.

CULTURAS NO PRATO

Cordeiro sem Cerimônia
Foto: Zaya Marketing

Idealizado pelos mesmos sócios do Containner Bistrot, Graziela Franzen e Gabriel Souza, o Esquina nasce sem a pretensão de ser protocolar. A proposta segue por outro caminho, apresentando uma gastronomia cosmopolita e construída para aproximar pessoas. O talento da chef Graciela Martins se revela em todo o cardápio, com criações que percorrem diferentes culturas gastronômicas. As referências orientais, mediterrâneas, espanholas e coreanas convivem naturalmente porque existe uma linha condutora muito clara: preparar comida generosa, saborosa e pensada para circular pela mesa.

Entre os pratos que mais traduzem o espírito da casa está o Cordeiro sem Cerimônia. O próprio nome antecipa aquilo que chega à mesa. O corte, lentamente cozido em cerveja preta até desfiar, é servido ao lado de pão de fermentação natural tostado, convidando o cliente a esquecer os talheres por alguns instantes e aproveitar o prazer quase intuitivo de compartilhar. Outro prato que chama a atenção é o delicado Bao de Barriga de Porco, que impressiona pela maciez do pão cozido no vapor. O recheio traz uma barriga de porco equilibrada pela acidez dos picles artesanais, criando um contraste elegante entre untuosidade e frescor.

Bao de Barriga de Porco
Foto: Zaya Marketing

Já o Pan Tumaca demonstra como a simplicidade, quando executada com precisão, continua sendo uma das maiores virtudes da gastronomia. Pão rústico, tomate maduro, alho, azeite e jamón dispensam excessos quando cada ingrediente cumpre exatamente o seu papel. Essa liberdade aparece em praticamente todo o menu. A opção Mesa da Esquina, inspirada no churrasco coreano, convida cada pessoa a montar seus próprios rolinhos.

DESCOBERTAS NO BAR

Sob consultoria de Fred Müller, um dos principais nomes da coquetelaria contemporânea do Rio Grande do Sul, a carta de drinks autorais e mocktails (sem álcool) do Esquina foi criada para ocupar legitimamente seu espaço à mesa. A adega também segue esse raciocínio. Com curadoria dos sommelières Graziela Franzen e Wesllen Romero, a seleção privilegia uma ampla oferta de vinhos em taça, permitindo que cada etapa da refeição seja acompanhada por um rótulo diferente, sem qualquer formalidade, incentivando a descoberta de novos sabores e harmonizações, uma proposta muito atraente para apreciadores e estudiosos de vinhos como eu.

PONTO DE ENCONTRO

E assim, o Esquina Bar e Cozinha cria condições para que cada encontro aconteça da maneira mais natural possível. Famílias, casais, grupos de amigos ou pessoas que chegam apenas para um bate-papo acompanhado de um drink despretensioso encontram um ambiente acolhedor onde arquitetura, arte e hospitalidade contam a mesma história permeada por muitos sabores.