Casa 197: passeio gastronômico para quem escolhe viver e sentir Canela

A sobremesa: blend de chocolate com borda de Nutella
Fotos: Adriana Silveira

A poucos passos da imponente Catedral de Pedra, a Casa 197 faz da boa mesa o seu cartão de visitas. O restaurante inaugurou uma nova fase, com um ambiente capaz de acolher com diferentes propostas para diferentes momentos. As áreas internas e externas estão em harmonia com a nova identidade visual, traduzindo a proposta de fazer com que cada visitante se sinta, de fato, em casa.

DOIS ÍCONES, DUAS PROPOSTAS

A Casa 197 constrói sua narrativa gastronômica a partir de dois grandes pilares da culinária mundial. São escolhas inteligentes que dialogam tanto com o território e as raízes locais, quanto com o imaginário afetivo dos visitantes.

Durante o almoço, a casa reverencia a herança dos imigrantes italianos com o clássico galeto al primo canto. Tradicional da Serra Gaúcha, esse preparo tem origem nas colônias italianas do sul do Brasil, inspirado nos pequenos frangos jovens, assados lentamente e servidos com acompanhamentos fartos, uma celebração da mesa compartilhada, da simplicidade bem executada e do sabor que atravessa gerações.

À noite, o cenário se transforma, o ritmo desacelera e o restaurante apresenta a sua versão de um clássico da culinária suíça: o fondue. Originado nas regiões alpinas, o fondue nasceu como uma solução engenhosa para o inverno rigoroso: derreter queijos e compartilhar o alimento em torno do calor. Com o tempo, tornou-se símbolo de convivência, de encontros e vivências sensoriais completas e inusitadas.

Carnes na pedra e diversos molhos para provar

O JANTAR: UM RITUAL QUE ENVOLVE

Escolhi viver a experiência do jantar e optei pela Sequência Gourmet de Fondue, que foi muito acertada. Para quem também decidir por esta escolha, será brindado com um ritual que começa com o fondue de queijos: composição envolvente de textura cremosa e sabor equilibrado. À mesa, os acompanhamentos criam um jogo de contrastes: pãezinhos em cubos, batata coquinho, brócolis, goiabada e surpresas como polenta frita e almôndegas.

Na etapa seguinte, o fondue de carnes na pedra apresenta cortes de filé mignon, picanha, frango, suíno e calabresa, que são preparados no tempo e ao gosto de cada pessoa, o que transforma o jantar em um momento participativo. Para compor, são servidos 11 tipos de molhos, entre geleias, combinações agridoce e toques mais intensos que ampliam as possibilidades e elevam o repertório do paladar.

E então, chega a hora da sobremesa. O fondue de chocolate encerra a sequência com generosidade e precisão: blend de chocolate com borda de Nutella (os adoradores da marca vão aproveitar), chocolate branco com M&M’s (outra marca consagrada, com aquele colorido que alegra e adoça) e o irresistível doce de leite, que foi o meu preferido. Frutas da estação, leite ninho, tubetes, wafer e marshmallow compõem o cenário dessa mesa farta e irreverente.

Composição de queijos para despertar o paladar

E assim, cada combinação sugere uma descoberta. Há um prazer quase lúdico em testar, misturar e encontrar o ponto exato para saborear. O fondue não é apenas um prato, é uma condução de tempo. Ele desacelera, aproxima, convida à conversa. Só por isso, já é mais do que uma escolha necessária.

VERSATILIDADE E EXPERTISE

Outro ponto que merece destaque é a versatilidade do cardápio da Casa 197. Além dos ícones, galeto e fondue, a casa também oferece opções à la carte, ampliando as possibilidades para diferentes perfis de público. Essa decisão estratégica – sustentada pela expertise da proprietária Liane Santos -, posiciona o restaurante não apenas como um destino específico, mas como uma escolha recorrente. Para moradores, é a oportunidade de redescobrir a cidade sob uma nova perspectiva. Para visitantes, é a chance de viver uma noite agradável e acolhedora a poucos metros de um dos cenários mais belos da Serra Gaúcha.