Há lugares que não são apenas restaurantes, são pequenos deslocamentos no tempo e no espaço. Foi exatamente essa sensação que tive ao conhecer o Restaurante Tango, que neste mês celebra seus 5 anos de história.
Como alguém que aprecia profundamente a gastronomia e a cultura argentina, e que visita o país todos os anos em diferentes épocas e regiões, posso afirmar que o Tango cumpre muito bem seu compromisso em representar as nuances dessa tradição.
De um jeito descontraído, o lugar equilibra elementos que traduzem essa origem portenha. A iluminação quente, os detalhes em couro, os elementos visuais que remetem ao universo do tango… tudo ali busca criar uma narrativa sensorial.
O prédio, que carrega história desde 1955, quando abrigava o Banco Industrial e Comercial do Rio Grande do Sul, hoje dá lugar a um espaço que honra o passado enquanto entrega uma experiência contemporânea. Inspirado em ícones como o tradicional Café Tortoni, em Buenos Aires, o Tango se posiciona como um bistrot argentino que convida à permanência sem pressa.
A brasa como protagonista
Se existe um elemento central na experiência, é a parrilla, porque a brasa não é apenas técnica, é linguagem. O som da carne selando, o aroma que se espalha no ambiente e o tempo respeitado de preparo criam uma expectativa de que algo muito especial vai chegar à mesa. E foi nesse cenário que comecei minha jornada gastronômica.
A entrada escolhida foi a burrata Tango, delicadamente servida sobre folhas de rúcula fresca, com tomate confit, limão siciliano confit e um toque de aceto balsâmico, acompanhada de focaccia e pães caseiros. Um prato equilibrado, fresco e elegante, que abre o paladar com precisão.
Mas foi no prato principal que o Tango revelou toda a sua força. O entrecot parrillero combina filé de costela preparado na parrilla, acompanhado de queijo provolone derretido, batatas rústicas com páprica, tomate confit, vinagrete da casa, chimichurri e farofa. Um conjunto robusto, intenso e absolutamente coerente com a proposta da casa. Encerrando a experiência, provei a panqueca de doce de leite com sorvete, uma combinação clássica, bem executada.
Malbec argentino
Para acompanhar esta refeição, optei por um Las Perdices Malbec 2024, uma escolha simbólica quando se fala em Argentina. A Viña Las Perdices é uma vinícola familiar argentina renomada, localizada em Agrelo, Luján de Cuyo, na lida região de Mendoza (recomendo o circuito das vinícolas). A Malbec, afinal, é a uva que se tornou sinônimo dos vinhos tintos do país. Este rótulo, em especial, apresenta corpo médio a encorpado, taninos macios e notas marcantes de frutas negras maduras, com um leve toque especiado. Na prática, isso se traduz em um vinho que abraça a carne. E foi exatamente o que aconteceu. A suculência do entrecot encontrou nos taninos do Malbec o contraponto ideal, enquanto as notas frutadas equilibraram a intensidade da parrilla. Uma harmonização precisa, daquelas que não competem, pois se complementam.
Vale destacar que no quesito vinhos o Tango vai muito além de uma boa escolha individual: a casa possui uma carta com mais de 200 rótulos entre nacionais e importados e um estoque de aproximadamente 3.500 garrafas, cuidadosamente selecionadas para dialogar com o menu. Um verdadeiro convite à descoberta.
Um cardápio, diferentes momentos
Embora a parrilla seja o grande destaque, o cardápio do Tango é amplo e inteligente. O restaurante oferece entradas, saladas, sopas, massas, risotos, hambúrgueres e opções kids, o que amplia significativamente as possibilidades de público e ocasião. Há também o almoço executivo, de segunda a sexta ao meio-dia, que posiciona o restaurante não apenas como destino gastronômico, mas como parte da rotina local.
Ponto de encontro
O Tango também se revela como um espaço social. Com música ao vivo nos finais de semana e iniciativas como a “Quarta Delas”, em que mulheres são recebidas com uma taça de espumante, o restaurante se posiciona como um ambiente de convivência, encontros e celebrações. Funciona todos os dias, das 11h30 às 23h30, permitindo diferentes propostas: um almoço despretensioso, um jantar especial, um café ao pôr do sol ou um happy hour que se estende. Ao completar cinco anos, o Restaurante Tango consolida algo que vai além da proposta gastronômica. Ele entrega atmosfera de contemplação e de sabores marcantes sob o comando do proprietário Rafael Vinícius da Silva. Para canelenses, gramadenses e visitantes, fica o convite: sentar-se à mesa sem pressa, permitir-se viver uma noite temática em Canela e redescobrir os pequenos e grandes prazeres da vida.
