Um Saboroso Sonho Oriental em Canela

A história do Yume é também a da família Santos, que há 10 anos trocou Porto Alegre por Canela em busca de qualidade de vida. Eduardo dos Santos, bacharel em Ciências Econômicas, após 25 anos de carreira, decidiu empreender na gastronomia. Inspirado pela paixão da esposa Égide pela culinária japonesa, criou o acolhedor

Inspirado e influenciado pela paixão de sua esposa Égide por culinária japonesa, ele abriu o descontraído e aconchegante Yume Japa-Sushi. Chamou colaboradores eficientes e cada membro da família assumiu um setor da gestão do restaurante: Eduardo comanda a cozinha como chef, Égide Cortina Santos se encarrega dos detalhes decorativos e da administração, a filha Maria Eduarda Cortina Köhler e o genro Viktor Köhler, cuidam do marketing, para divulgar o negócio.

“Yume” significa sonho, e esse sonho se concretizou em um espaço que une sabores orientais, tradição e acolhimento familiar. O ambiente é encantador, com origamis que divertem adultos e crianças, enquanto na cozinha Eduardo e sua equipe dão um toque autoral aos pratos, sempre muito bem apresentados.

O cardápio reflete variedade e cuidado: das irresistíveis entradas como Bolinhas de Peixe, Ceviche, Tartar de Salmão e Usuzukuri às opções quentes como o Hot Philadelphia, o Hot Alho-Porró e os clássicos Yakisobas de carne ou frango. Há ainda os combinados, do Little (20 peças) ao Nagasaki (85 peças), com sushis, sashimis, uramakis, niguiris, gunkans, hot rolls e criações especiais do chef.

A cada estação, o Yume apresenta novas Sequências Sazonais, explorando ingredientes do mar e da terra. Na primavera, a Sequência Shunsetsu traz pratos com toques florais. Entre os temakis, destacam-se o Salmão, o Philadelphia e o queridinho Hot Empanado e Frito.

A carta de bebidas complementa a experiência, com vinhos, espumantes, cervejas e opções orientais exclusivas, como o Soju Chum Churum, bebida sul-coreana feita de arroz, trigo e cevada. Os drinks autorais preparados pelo barman encantam do primeiro ao último gole.

Da entrada à sobremesa, as estrelas são os pratos criados por Eduardo, que alia técnica e criatividade enquanto cursa Gastronomia e MBA em Gestão. Além do atendimento no local e delivery, o Yume realiza eventos e pode ser reservado para festas.

Uma nova área no andar superior está sendo preparada: um espaço intimista com tatames e divisórias, para uma experiência ainda mais autêntica.

Todos os molhos levam o toque especial do chef – como o Ponzu (cítrico), o Agridoce e a Geleia de Pimenta – que realçam os sabores dos pratos.

No Yume, a mesa é mais que um lugar para comer: é onde o afeto encontra espaço, histórias se cruzam e cada encontro vira lembrança. Um sonho familiar que convida todos a participar desse delicioso e acolhedor universo de sabores.