No sul do Brasil, onde os ventos percorrem os campos e a história se enraíza na terra, nasceu a essência do Piño Cozinha, o novo restaurante do charmoso Jangal das Araucárias Design Hotel by Swan & Oceanic, em Canela, um espaço dedicado à celebração da gastronomia regional.
Mais do que um restaurante o Piño é uma jornada pela essência da gastronomia sulista, uma janela aberta para a autenticidade, as tradições e o sabor da cultura regional. Cada prato conta uma história – das mãos dos produtores locais, valorizando os ingredientes que eles cultivam com paixão e práticas sustentáveis, ao fogo que transforma esses elementos em criações inesquecíveis. No Piño a gastronomia é uma celebração da identidade, um encontro entre o passado e o presente, onde os sabores rústicos se unem à sofisticação contemporânea.
A experiência gastronômica no restaurante é pautada pelo diálogo constante entre o homem e a natureza, destacando-se pelo uso consciente de ingredientes orgânicos de fornecedores locais e a preocupação com o impacto ambiental.
“O Jangal tem se destacado entre os turistas que nos visitam, o que nos motivou a criar uma marca própria de gastronomia que refletisse o espírito autêntico do hotel. Por isso criamos o Piño, que é 100% autêntico como o hotel”, detalha Everton Casagrande, gerente geral do Jangal das Araucárias.
O Piño Cozinha atende o café da manhã a partir das 7h30 até às 10h30 com uma mesa repleta de sabores frescos e ingredientes locais. Uma experiência aconchegante e deliciosa para começar o dia com muita energia.
No variado cardápio existem opções para todas as situações e gostos, desde as pastas artesanais e as tradicionais sopas de capeletti, moranga e canja de galinha, perfeitas para aquecer o corpo, aos frutos do mar como o Salmão al Mare e o Risoto de Camarão; Aves, Filés e a incomparável Costela 4 horas cozida lentamente, servida com purê de moranga caramelizada, cebola tostada e molho demi-glace.
Homenageando os pratos regionais destaca-se as opções Da Campanha que oferecem o Arroz Pampeano de costela com alho-poró, finalizado com chips de cebola e ovo frito a gosto, o Carreteiro Jangal ao estilo gaúcho, com iscas de carne e linguiça artesanal e o Risoto Caprese feito com arroz arbóreo cremoso com tomate seco, rúcula e legumes tostados.
Para os pequenos tem Iscas de filé mignon, arroz branco, feijão, tomatinhos cereja e farofinha crocante e as Massinhas Kids com molho de queijo ou tomate. Para quem prefere um bom lanche está o Misto Farroupilha, Sanduíches e Hambúrguer sempre bem acompanhados de fritas douradas e crocantes.
E para quem não resiste a um doce não poderia faltar os Brownies com sorvete, o Petit Gâteau, Cheesecake, Sorvetes e Frutas flambadas.
No Piño você tem o privilégio de experimentar os melhores pratos da gastronomia local usufruindo das belezas do Jangal das Araucárias em um ambiente que convida a desacelerar e se conectar com a natureza cercada de araucárias seculares.
