Conversar com um sommelier é sempre aprender sobre vinhos, combinações de sabores, etc. Mas existem pessoas, os grandes enófilos, com quem sentar para ouvir sobre a bebida mais antiga do mundo vai além da aula. Envolve paixão. Em Canela há um destes: Jadir Engers (foto acima). Pelo brilho nos olhos quando ele fala de safras, terroirs e tudo o que gravita no mundo do vinho, parece que nasceu para lidar com isso. Comerciante e, talvez no futuro, um pequeno produtor de bons vinhos, Jadir, de Cerro Largo, era bancário em Canela quando, ao construir sua casa, aproveitou o aclive do terreno para um porão de pedra, de temperatura ideal para garrafas, pois o gosto que tinha por geografia e história já o levava ao mundo do vinho. Há 30 anos nascia a pequena mas muito, muito significativa Adega Velha Laje, no caminho para o Laje de Pedra.
Jadir Engers (57) comercializa alguns dos melhores vinhos e espumantes do mundo – tem, no entanto, rótulos de preços acessíveis – e dá de graça e sem pressa a sua experiência. “Eu vendo vinhos e momentos”, diz Engers, que gosta de deixar seus clientes, principalmente os que vão à sua loja pela primeira vez, à vontade fazendo três perguntas: a) Para quê você quer o vinho… para comemorar com amigos, para presentear ou para beber em casa?; b) Quanto você pensa em investir (parece indelicado, mas neste caso não é)?; c) O que você não gosta em um vinho? Dando essas informações, não há visitante que saia sem a bebida e a certeza de ter feito boa escolha. Muitos mandam mensagens, dias depois, agradecendo pelo sucesso que fez o vinho que deram ou serviram.
Nosso entrevistado viaja pelo mundo duas vezes por ano, vai à gigantesca feira alemã ProWein, pesquisa fornecedores e conhece, por exemplo, na França, não só grandes châteaux de tradições seculares na produção vinhateira, mas as famílias que os habitam. Angariou amigos pessoais dentre renomados produtores de vinho europeus, como Gianni Rocca, Luís Duarte, Jorge Rosas, Louis Roederer e Juan Muga. Alguns deles já vieram visitar Jadir em Canela.
Por reconhecerem nele um propagador da arte do vinho e do convívio que este propicia, Jadir entrou recentemente em um seleto grupo. Foi homenageado por três das mais prestigiadas confrarias do vinho da Europa (veja nas fotos abaixo). São prêmios para uma trajetória que orgulha sua família e Canela, cidade que ele não troca por nenhuma no mundo e onde sempre estará com as portas abertas para compartilhar o fascínio pelos vinhos.
Prestígio: Alguns produtores renomados homenageiam enófilos colaboradores pelo mundo, em séries especiais de vinhos, e deixam registrado nos contra-rótulos. Jadir figura em vinhos como o alentejano Rubrica e o italiano Barolo Tenuta Rocca.
Commandeur d’Honneur du Bontemps, Bordeaux (França)
Hospitalier d’Honneur de Pomerol (França)
Cavaleiro da Confraria Vinho do Porto (Portugal)
