Pioneiros em Canela como a primeira parrilla da cidade, desde 2019 o La Estación se diferencia sendo considerada a melhor parrilla de Canela, principalmente, pelo padrão de excelência que mantém ao longo dos anos, com cortes rigorosamente selecionados, insumos frescos e o atendimento que é referência na região. Assam com alma, servindo com carinho e honrando a tradição.
Tem como diretriz, não apenas a qualidade dos produtos, um custo-benefício justo e uma missão que vai além de assar e servir carnes. A paixão por receber o olhar minucioso a cada detalhe e pratos que carregam historias e despertam memórias fazem parte do dia a dia da casa.
Para comprovar que a missão está sendo cumprida basta citar as premiações e conferir os comentários de quem já experimentou!
Para os clientes, a oportunidade e o prazer de escolher o ponto e acompanhar o preparo da carne de acordo com seu gosto pessoal, podendo solicitar que retorne para a parrilla para aquecê-la quando necessário, se torna uma experiência inesquecível.
O cardápio é cuidadosamente montado para oferecer o melhor da gastronomia churrasqueira e, por estar em um ponto de grande circulação de turistas, a casa se preocupa em passar também um pouco da cultura e das tradições do gaúcho e da Serra. Os cinco pontos da carne são exemplificados por foto para ajudar na escolha e os cortes nobres vêm acompanhados de explicações sobre procedência e de deliciosas saladas, molhos e da incomparável farofa La Estación.
A apresentação dos pratos e a nobreza das carnes
A experiência no La Estación oferece uma rica variedade de pratos e de carnes nobres tendo como estrela principal da casa a parrilla por onde passam saborosos cortes como Ancho, Chorizo, Assado de Tiras, Flat Iron, Picanha e os cortes premium – Ancho Wagyu, NY Strip Dry Aged, Carré de Cordeiro, Denver até os mais diversos legumes grelhados, provoletas, pimentão recheado e outros acompanhamentos.
Manter viva a tradição da parrilla portenha, preservando técnicas de grelhar que permitem oferecer aos clientes um sabor único, em um ambiente que remete às origens desse estilo de churrasco é missão levada muito a sério.
E como nem só de carne vivem os gaúchos, no cardápio do La Estación também têm lugar de honra os risotos, o salmão, os cremes, as saladas e os acompanhamentos onde a polenta frita com parmesão, o pimentão com gorgonzola, os legumes grelhados e as provoletas estão entre os mais pedidos.
Para beber, além dos não alcoólicos estão as opções autorais e tradicionais de drinks, o chopp Patagônia e uma extensa carta de vinhos e espumantes.
O Projeto da Nova Casa
Depois de anos de história, conquistas e tantos momentos especiais com os clientes, vem aí a nova casa do La Estación agora em casa própria e ocupando uma esquina super nobre no coração de Canela.
“Sentimos que era hora de dar um próximo passo. Estamos construindo um espaço do jeito que a gente sonhou: acolhedor, cheio de sabor e feito para receber ainda melhor. Tudo está sendo pensado com cuidado, identidade e propósito: um ambiente que traduz a essência do La Estación e eleva ainda mais a experiência que oferecemos”, conta o proprietário Leandro Oliveira.
A brasa da parrilla continuará sendo o coração da casa, com cortes preparados com técnica e servidos com excelência. Além disso, todo o cardápio está sendo remodelado, para quem busca uma boa gastronomia a qualquer hora do dia! Mais uma novidade será a operação de fondue, que está sendo trabalhada pelos chefs da casa para entregar uma experiência diferente do que já se encontra na região, uma nova opção para quem busca momentos ainda mais aconchegantes e deliciosos. O espaço ainda contará com ambientes ao ar livre, espaço para eventos, e outras novidades que prometem ser contadas em breve!O principal diferencial da casa está no cuidado e seleção rigorosa de seus fornecedores, nos insumos sempre frescos, no sabor realçado de cada prato servido. O atendimento ágil e gentil já é referência na Região. É um conjunto de fatores que, somados, transmitem o DNA e a essência do restaurante.
Gerar uma experiência única é um compromisso diário da equipe do La Estación.
“Assamos com alma (dizem os proprietários) servindo com carinho e honrando a tradição que nos une.”
