A partir desta semana, o Magnólia, em Canela, coloca em ação seu novo menu: Coleção Retratos. Em quatro capas ilustradas, ele celebra Elis Regina, Leila Diniz, Pagu e Zuzu Angel, quatro mulheres brasileiras que marcaram história e que, de alguma forma, habitam o espírito da anfitriã Magnólia. Além da ilustração, o material traz ainda informações sobre cada uma delas e porque foram escolhidas para o projeto.
O lançamento também apresenta novos pratos assinados pelo premiado chef Laion Roos. Entre os principais, vale um destaque para o Pierre (boeuf bourguignon com cogumelos paris, cenouras e mini cebolinhas tostadas servido com gratin de batatas e finalizado com ervas frescas) e o Duque (risoto escuro de filé mignon com creme de moranga assada e tomatinhos confitados finalizado com picles de moranga agridoce).
Os queridinhos da casa como o Filé Magnólia e o Stinco de Cordeiro seguem no cardápio, enquanto outros pratos já conhecidos foram rebatizados para reafirmar o conceito da casa. É o caso do salmão grelhado com molho de romã e frutas vermelhas servido com legumes assados e gergelim que agora passa a se chamar Amália.
Já entre as sobremesas, novidades como a Carolla (arroz doce brulée com gemada de ovos caipira e leve toque de limão siciliano coberto por açúcar caramelizado e acompanhado de sorbet artesanal de maracujá) e a Miss Margot (sorbet de limão siciliano com manjericão coberto por compota artesanal de framboesa).
“O novo menu traz mulheres que influenciaram a cultura brasileira e nos inspiram, mas também pratos que retratam nosso espírito cosmopolita com inspirações de clássicos que são referência de gastronomia no mundo”, explica Fernanda Chies, sócia do restaurante.
Com direção artística do Estúdio Carolina Bertoglio, o projeto é uma homenagem ao feminino como força criadora e à arte de dar forma à emoção. Assim, o cardápio deixa de ser apenas funcional para se tornar objeto de poesia, um livro de retratos onde cada prato é um capítulo, cada sabor uma lembrança, cada nome um tributo.
O menu Coleção Retratos do Magnólia já está em operação no restaurante que funciona de quinta a domingo no jantar e também no almoço aos finais de semana.
Magnólia Restaurante e Eventos
Quintas – 19h às 23h
Sexta – 19h às 23h
Sábados – 12h às 14h e 19h às 23h
Domingo – 12h às 14h
Endereço: Rua Dona Carlinda, 255 – Canela
@magnoliacanela
www.magnoliacanela.com.br
(54) 3278 0102
