Uma tradição que não podemos deixar que se perca é a das festas juninas! Além das bandeirinhas, dos trajes típicos e da quadrilha, o que realmente conquista o coração – e o estômago – são as comidas típicas. Se perto da sua casa não houver festas programadas, que tal transformar o almoço familiar de domingo num grande buffet junino?
Aqui estão algumas das delícias mais tradicionais para você lembrar e preparar:
Feitas com milho
- Pamonha (doce ou salgada, enrolada na palha do milho)
- Curau (creme doce de milho com canela)
- Canjica (milho branco cozido com leite, açúcar e especiarias)
- Bolo de milho e bolo de fubá
- Milho verde cozido ou assado
Com amendoim
- Paçoca (doce de amendoim moído com açúcar e farinha)
- Pé de moleque (amendoim caramelizado com rapadura ou açúcar)
Doces e quitutes
- Maçã do amor (coberta com calda vermelha crocante)
- Arroz-doce (com leite, açúcar e canela)
- Cocada, doce de abóbora, bolo de mandioca
Salgados e pratos quentes
- Cuscuz nordestino ou paulista
- Cachorro-quente de festa
- Caldo verde, caldo de mandioca, quentão (com cachaça ou vinho)
Esses pratos não só aquecem o corpo nas noites frias de junho, mas também o coração com suas memórias afetivas. Aproveite!
Delícia de festa junina: aprenda a fazer uma canjica irresistível
Ingredientes:
500 g de canjica branca;
1 litro de leite;
1 xicara de açúcar;
1 pau de canela;
3 cravos-da-índia;
1 pitada de sal;
1 lata de leite condensado;
Canela em pó para polvilhar.
Modo de Fazer:
1. Lave bem a canjica em água corrente e deixe de molho em água por cerca de 8 horas ou durante a noite.
2. Escorra a água e transfira a canjica para uma panela de pressão.
3. Adicione o leite, o açúcar, o pau de canela, os cravos-da-índia e a pitada de sal
4. Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo médio-alto por volta de 40 minutos, assim até que a canjica esteja macia e cremosa.
5. Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
6. Retire em seguida o pau de canela e os cravos-da-índia da canjica.
7. Adicione o leite condensado e misture bem para incorporar.
8. Transfira a canjica para um recipiente ou porções individuais.
9. Deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
10. Na hora de servir, polvilhe canela em pó por cima (opcional).
