O Alpen Park passa a contar com uma nova operação gastronômica pensada para acompanhar o ritmo de quem circula pelo parque, sem abrir mão de boa execução e organização de cozinha. A Casa Vale – Cozinha & Burguer nasce da união de três trajetórias distintas, que se complementam na prática.
Foto: Marina Gil
O projeto reúne o restaurateur Guilherme Sperry, à frente de iniciativas como o restaurante Bêrga Mótta e a pizzaria Afuzel Gramado; Cláudio Stanguherlin, que esteve à frente da hamburgueria do Snowland por cerca de sete anos e traz ao negócio o domínio da operação em ambientes de grande fluxo; e a Cheff Kris Dietrich, profissional com ampla experiência na montagem e gestão de cozinhas, tanto fora da região quanto em Canela – entre elas, a estrutura do Tango Restaurante.
Instalada em um dos pontos mais abertos do parque, com vista para o vale, a Casa Vale foi pensada para atender com agilidade sem recorrer à simplificação excessiva. O cardápio transita entre pratos da cozinha tradicional, como estrogonofe e filé à parmegiana, e diferentes versões de hambúrgueres, além de sobremesas que dialogam com o perfil familiar do público do Alpen Park.
A estrutura da cozinha passou por reforma completa e foi organizada para funcionar em formato de linha de produção, especialmente no preparo dos burgers. São seis profissionais atuando no espaço, em um desenho que prioriza fluxo, rapidez e padronização. A criação do cardápio e o layout da cozinha levam a assinatura direta de Guilherme Sperry e da Cheff Kris Dietrich.
Foto: Jony Partos
A proposta é objetiva: oferecer comida bem feita, serviço ágil e um ambiente que permita ao visitante transformar a refeição em uma pausa real entre uma atração e outra. Em um parque onde o tempo do público é valioso, a Casa Vale se posiciona como um ponto de apoio eficiente, sem perder identidade.
Foto: Jony Partos
Serviço
Casa Vale – Cozinha & Burguer
Alpen Park – Rodovia Arnaldo Oppitz, 901, Canela (RS)
Funcionamento diário, das 10h às 17h
O acesso ao parque é gratuito; o visitante paga apenas pelo consumo
