Foi-se o tempo em que vinho fino era envasado apenas em garrafas de vidro. Uma das tendências observadas nos últimos anos é a possibilidade de diferentes embalagens conforme necessidade e ocasião. É o caso das latas, que geraram grande expectativa no mercado, mas acabaram “morrendo na praia”.
Mas tem outra tendência que veio para ficar: a da bag in box. Para quem não está familiarizado com o termo, a bag in box é aquela caixa de papelão que tem uma “torneirinha” do lado de fora e que costuma ter versões em três e cinco litros. É bem comum de ser vista em restaurantes e bares onde há opção de vinho em taça, por exemplo.
Além do uso em empreendimentos gastronômicos, a embalagem conquistou um público fiel que busca uma alternativa econômica e sem desperdício para ter em casa. Neste sistema, o vinho é envasado em uma bolsa plástica flexível que fica armazenada em uma caixa de papelão, protegendo da luz e do oxigênio, dois fatores que alteram e prejudicam as propriedades da bebida. Dessa forma, o vinho dura mais tempo depois de aberto, podendo ser consumido por vários dias após a primeira taça.
Antes considerada uma opção inferior em qualidade, hoje já é possível encontrar bons produtores oferecendo seus rótulos em bag in box, desmistificando a ideia de que vinhos neste formato são de baixo nível. Atualmente, além dos tintos, é possível encontrar brancos e rosés.
Outra vantagem além do custo-benefício (o litro do vinho acaba ficando bem mais em conta neste formato), é para quem gosta de cozinhar com vinho. Ela facilita o manuseio da bebida e não obriga o cozinheiro ou cozinheira a abrir uma garrafa inteira só para isso. E é sempre bom lembrar: vinho para cozinhar é vinho bom! Não existe vinho especial para a comida, se vai na panela também precisa ser bom na taça!
No programa da última semana degustamos (e aprovamos) um Cabernet Sauvignon da vinícola Dom Cândido. Aqui em Canela, é possível encontrar opções em mercados e também em lojas especializadas por preços super convidativos.
Se você é, assim como nós, daqueles que chegam em casa depois de um dia pesado louco por uma taça cheia, a bag in box é pra você!
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