Pet Center celebra 30 anos em Canela com trajetória de excelência e mês especial de vacinação contra raiva e feiras de adoção de cães e gatos. Participe das ações em agosto!
A FORÇA DA LEI CONTRA O CRIME
Canela, historicamente reconhecida pelo clima acolhedor, forte senso de comunidade e vocação turística, atravessa um momento de reflexão sobre segurança pública. A cidade, que por muitos anos ostentou baixos índices de violência, foi surpreendida nas últimas semanas por episódios pontuais de criminalidade, especialmente homicídios, tiros em via pública e incêndios criminosos que despertaram atenção dos moradores, autoridades e do setor produtivo. Desde o início do ano, a disputa protagonizada por duas facões criminosas pelo controle do tráfico de drogas já resultou em cinco homicídios. Três foram praticados no mês de julho, além de uma sequência de incêndios criminosos, onde os alvos foram moradias e pontos de venda de entorpecentes pertencentes a grupos rivais. Apesar do impacto inicial, os indicadores mostram que o cenário não representa um colapso, mas um chamado à mobilização. O sentimento de inquietação legítima impulsionou a sociedade a cobrar respostas, demandar transparência e movimento coletivo, construindo pontes entre cidadão e poder público. Esse ambiente de diálogo aberto contribui para que Canela mantenha sua essência: um lugar onde relações de confiança, respeito e comprometimento formam a base da convivência, e onde as soluções surgem do trabalho conjunto.O papel das forças de segurança, com destaque para a Polícia Civil, tem sido central nesse processo. Investigações rigorosas, prisões expressivas, operações conjuntas e estratégias de integração comunitária são partes de um esforço contínuo para garantir tranquilidade à população. Ao mesmo tempo, programas preventivos e canais diretos de diálogo — como o “Papo de Responsa” e iniciativas de denúncia anônima — demonstram que a resposta à criminalidade ultrapassa a repressão, exigindo engajamento social, participação de todos e planejamento policial. ESCLARECIMENTOS O Jornal Nova Época (NE), fiel à sua missão de informar com seriedade e isenção, apresenta a seguir uma entrevista exclusiva com o delegado Vladimir Medeiros, responsável pelo trabalho da Polícia Civil em Canela. O objetivo é esclarecer os fatores que motivaram os recentes acontecimentos, detalhar os desafios enfrentados e ressaltar os avanços já alcançados pela Polícia Civil. A entrevista traz respostas objetivas e transparentes, da autoridade policial promovendo um debate aberto, sem alarmismo e com foco no interesse público. EM RECENTES ações, Polícia Civil tem freado a criminalidade INVESTIGAÇÃO E REPRESSÃO QUALIFICADAS ENTREVISTA COM O DELEGADO VLADIMIR MEDEIROS Delegado Vladimir Medeiros chefia a Polícia Civil em Canela há 11 anos NE- Qual é a sua avaliação sobre as principais motivações por trás dos homicídios ocorridos em Canela nos últimos meses? Delegado: Até estes crimes de julho, Canela teve dois homicídios apenas, o que é considerado um número baixo, se considerarmos que já tivemos até 15 mortes violentas no município em anos recentes. O que observamos nas últimas semanas é o acirramento na disputa entre grupos criminosos rivais, com uma escalada de violência entre seus membros. NE: Existe algum padrão ou característica comum nesses crimes que a Polícia Civil tenha identificado? Delegado: São crimes típicos de execução, em que o grupo criminoso, para intimidar o rival, utiliza de violência extrema. NE: A Polícia Civil tem trabalhado em conjunto com outras forças de segurança, como a Brigada Militar, para investigar e prevenir esses crimes? Delegado: O trabalho das forças de segurança, seja em Canela ou na região, sempre é realizado de forma articulada conjuntamente, o que tem sido intensificado nos últimos dias. NE: Como se dá essa colaboração e quais são os principais resultados práticos já observados? Delegado: O trabalho da Polícia Civil é sigiloso, com as investigações ainda em andamento. Esses detalhes não são revelados. NE: O tráfico de drogas é frequentemente apontado como um dos principais fatores associados à violência na região. Como a Polícia Civil está atuando para combater o tráfico em Canela? Delegado: O tráfico de drogas é o pano de fundo para esta criminalidade recente. Os grupos criminosos rivalizam pelo mercado ilegal de venda de entorpecentes. Assim, o combate ao tráfico sempre é prioridade para a Polícia Civil de Canela, que detém excelentes resultados de prisões e grandes apreensões de drogas. Em Canela, todos os principais traficantes, inclusive lideranças, estão presos, seja do primeiro, segundo ou terceiro escalões. NE: Existem operações específicas ou estratégias diferenciadas em andamento? Delegado: Além do combate à criminalidade regular, a Polícia Civil de Canela está empenhada nas investigações relacionadas aos homicídios mais recentes e seus atos correlatos, como incêndios a residências. O objetivo é responsabilizarmos todos os criminosos em todos os fatos, não deixando sequer um impune. É o compromisso da equipe da Delegacia de Polícia de Canela com a comunidade. NE: Os resultados das operações e investigações realizadas até agora estão atingindo os objetivos esperados em termos de redução da violência e contenção do tráfico? Delegado: Tenho muito orgulho dos resultados da Delegacia de Polícia de Canela. Eles me permitem olhar a comunidade de maneira transparente. Desde que assumi em Canela, ainda em 2014, já enfrentamos mais de 80 homicídios, feminicídios e latrocínios, sendo 99% deles esclarecidos, com investigações concluídas e seus autores presos. Quanto aos fatos mais recentes, a comunidade pode ter a mais absoluta certeza de que a equipe está trabalhando intensamente para apurar todos os criminosos responsáveis, não deixando nenhum fato grave sem resposta enérgica. NE: Há indicadores ou estatísticas que demonstrem a eficácia das ações? Delegado: A Delegacia de Polícia de Canela monitora os índices de criminalidade na cidade diariamente. Além do combate aos homicídios e ao tráfico — cujas ações foram intensificadas nas últimas semanas, com grandes operações, apreensões e prisões —, outros índices positivos devem ser considerados, como a queda, ano após ano, dos roubos a pedestres ou de veículos. Em 2025, foram registrados apenas 4 roubos a pedestres, sendo que em 2015 foram 66 casos. Em relação ao roubo de veículos, Canela já chegou a registrar sete casos no ano de 2016, mas atualmente não tivemos sequer um registro desse tipo em 2025. Houve uma queda considerável nos crimes graves, embora tenhamos tido um julho atípico na criminalidade. NE: Quais são os próximos passos que a Polícia Civil pretende dar para enfrentar a questão da violência e do tráfico de drogas em Canela? Delegado:
Mais uma chef famosa em Canela: Arika Messa e sua gastronomia com alma sulista
Aos 42 anos, Arika Messa carrega no currículo e no coração uma trajetória que une técnica, criatividade e afeto. Nascida na zona sul de Porto Alegre, descobriu ainda jovem que sua vocação estava na cozinha — espaço onde poderia transformar ingredientes em emoção. Sua marca está na ousadia, nas combinações inusitadas, no uso de ingredientes regionais e no domínio de técnicas como o fogo de chão e o fogão à lenha. Arika representa com autenticidade a culinária do Rio Grande do Sul. Já passou por cozinhas renomadas da Serra Gaúcha e por projetos de consultoria em todo o Estado, sempre levando sua filosofia de “comida com alma” — aquela que emociona, conta histórias e resgata memórias. Competitiva desde cedo, chegou a ser jogadora de futebol quando criança e, em 2015, participou do programa The Taste Brasil, no GNT. Agora, em 2025, encara um novo desafio: integra o elenco do reality Chef de Alto Nível, da TV Globo, decidida a mostrar, com coragem e afeto, que é possível vencer na vida com a força da cozinha.Arika vive em Canela, na Serra Gaúcha, e equilibra sua rotina entre a família, as aulas no Senac, consultorias e novas experiências que alimentam seu repertório criativo. Para ela, tempero é afeto, liderança se faz com empatia, e a gastronomia é uma poderosa ferramenta de transformação e inclusão.Com alma gaúcha e visão contemporânea, Arika Messa segue inspirando — dentro e fora da cozinha. Vamos torcer por ela! @arikamessa VinoLab celebra a 5ª edição da Festa da Barrica com tributo a Amy Winehouse e 100 litros de vinhos Não haverá garrafas nem rótulos. Na Festa da Barrica, o vinho respira pela primeira, e última vez, fora da madeira direto na sua taça. No sábado, 9 de agosto, às 17h, a Enoteca do Casa da Montanha, em Gramado, recebe a 5ª edição da Festa da Barrica, evento que já se firmou como um dos mais singulares da Serra Gaúcha. Criada pelo VinoLab, a celebração é um convite para quem busca experiências únicas: 100 litros de vinhos inéditos, criados pelas vinícolas gaúchas Viapiana e Arte Líquida especialmente para a ocasião, serão degustados diretamente da barrica, sem jamais serem engarrafados ou comercializados. “Esses rótulos nasceram apenas para essa noite e irão desaparecer com ela. O que se brinda aqui, não se encontra em lugar algum. E quem estiver presente terá o privilégio de provar vinhos que jamais voltarão a existir fora do silêncio do carvalho”, explica Rafael Peccin, diretor do Grupo Casa. E a exclusividade não para na taça. Os próprios produtores estarão presentes, interagindo com os convidados e compartilhando os bastidores de cada etapa: da escolha das uvas ao papel do terroir na personalidade de cada gole. Para completar essa imersão sensorial, um tributo ao soul visceral de Amy Winehouse embala a noite, enquanto a cozinha oferece um tasting especial do cardápio da casa.A Festa da Barrica é um momento emblemático, um ritual semestral que celebra a maturação de vinhos únicos com o frescor e a efemeridade de uma noite irrepetível. O investimento é de R$ 385 por pessoa e as reservas podem ser feitas pelo telefone (54) 3295-7575 Para mais informações, acompanhe @vinolabgramado.
Social da Samanta – 687
Lucas Saraiva Coelho retornou do intercâmbio para Taiwan e os pais Fernando José Dalzot Coelho e Marlise Saraiva Coelho juntamente de outros membros da família o recepcionaram com muito carinho! Foto: Divulgação Os amigos Jonas Stange, Leonardo Pontin, Manoela Scott e Tiago Melo curtindo o Miolo Garden, em Bentos Gonçalves! Foto: Divulgação A Farm Home, marca referência em móveis sob medida e de alto padrão em Gramado, em breve vai estar em novo endereço e lança seu novo conceito “A Origem do Conforto” que foi especialmente desenvolvida para marcar esse novo momento. Na foto os diretores da empresa, Mauro Marques e Júnior Marques Foto: Divulgação Loiva festejando seu aniversário e registrando o momento ao lado Giovana, Maitê, Gecimara e Isadora, parte das mulheres família Ramisch. Parabéns! Foto: Divulgação Médico gastroenterologista e professor canelense Carlos Saul (de gravata) foi agraciado na Bahia com a medalha de Médico Amigo da Marinha, pelos 10 anos de serviços prestados no Hospital Naval em Salvador, com mais de 8.000 endoscopias realizadas com seus 70 médicos-alunos Foto: Divulgação
Social da Bina – 687
Beatriz Rosa Siqueira e Marco Antônio Siqueira, clientes da Tomazelli Engenharia Foto: Keizyon Films TÁ NO TOPO O turismo da nossa região vibra sempre que um empreendimento local entra em destaque no Trip Advisor. Famoso portal de avaliações no mundo todo, receber um destaque no Trip é ter a chancela dada pelos próprios usuários que avaliaram os lugares visitados. Parabéns ao Alpen Park e à Terra Mágica Florybal pelos destaques. Adriano e Kitty Bonato na festa de 10 anos da Tomazelli Engenharia Foto: Keizyon Films Vivi Steffens descobrindo a vista incrível pra que sobe o Morro Agudo no interior de Gramado Foto: Petry Fotografia Marcos Livi, criador do projeto A Ferro e Fogo comandará a estação do Costelão na edição de 10 anos da Churrascada Foto: Divulgação Comemoração antecipada em família: Juliano Cristofolli com o marido Jonatas Figueredo e os filhos Rayssa e Thayllor em Gravatal Foto: Divulgação
A START UP TEATRAL DE LISIANE BERTI
Muito se fala na sonhada reativação dos icônicos espaços culturais de Canela Teatro Municipal e Casa de Pedra, hoje de pé mas sem vida e cuja volta às atividades, como acontecia, seria no mínimo uma questão de justiça para com uma cidade que preza a cultura. Entre ficar aguardando que o poder público encontre os recursos para bancar este resgate de patrimônio e autoestima ou que parcerias público-privadas viabilizem as reformas, em relação ao Teatrão sou partidário da segunda hipótese e torço para que aconteça. Enquanto isso, há que se aplaudir as iniciativas do pessoal da arte e da cultura, como Neusa Martinotto e Lisiane Berti, que movem mundos e (literalmente) fundos para promover espetáculos no Teatrão, empreitada difícil, tudo em nome de manter pulsando essa veia que diferencia Canela. Nos dias 8, 9 e 10 de agosto Lisi Berti, canelense que respira teatro, novamente encenará no Teatrão, servindo-se de três peças famosas, o resultado de mais um Curso de Montagem Teatral. Como tudo no trabalho dela, o viés inovador estará presente na liberdade que ela põe em prática em relação às obras originais. A mecânica funciona de maneira disruptiva desde o início do seu curso, quando, só depois de um tempo de ensaios, ela vai escolher a peça para cada turma, visando explorar o talento dos seus melhores alunos. Assim, se determinada turma tem atores e atrizes com potencial dramático, há que se optar por uma peça de conteúdo denso; se na turma tem bons cantores, que se escolha ou adapte uma peça para transformá-la em um quase musical. Porque um elenco encenando papeis que vêm ao encontro de suas aptidões rende muito mais. Ingressos antecipados: R$ 25,00, no Gazebo Cultural e no Araçá Bistrô.Na hora: R$ 30,00. Saiba um pouco sobre os três clássicos que estarão no palco: BAILEI NA CURVA 8 e 9 de agosto, às 20h Um marco do teatro gaúcho, Bailei na Curva, do dramaturgo Julio Conte, em 2023 completou 40 anos. Chegou a vez de Lisi Berti pousar os olhos nele e fazer a sua montagem. Através de lembranças da infância e adolescência, a obra aborda temas como a passagem do tempo, transformações pessoais e sociais, a ditadura militar e a importância dos laços afetivos que perduram ao longo da vida. No elenco, com atores dos 14 aos 50 e tantos anos, Vinícius Wulff (abaixo) faz o papel de Paulo. A CASA DE BERNARDA ALBA 9 de agosto, às 14h e 16h Para uma das turmas do curso, coube a apresentação de A Casa de Bernarda Alba, a aclamada obra do dramaturgo e poeta espanhol Federico García Lorca. Conhecido por sua sensibilidade e por abordar temas como a opressão, a liberdade e a paixão, Lorca (1898-1936), de quem Lisi Berti é fã ardorosa, é um expoente da literatura espanhola do século XX. A Casa de Bernarda Alba é uma poderosa crítica social que retrata a vida de cinco irmãs aprisionadas pela tirania de sua mãe, Bernarda, após a morte de seu segundo marido. As adaptações de Lisi Berti incluem colocar três gênios masculinos no palco (em uma peça escrita para ter somente atrizes): o próprio Lorca e seus amigos Luis Buñuel e Salvador Dalí. Dentre o bom elenco, atentem para Fernanda Louzada e Felipe Araújo de Oliveira (ao lado), que personificam a Bernarda e o Lorca. O RETRATO DE DORIAN GRAY 10 de agosto, às 15h e 20h Outros alunos de Lisi Berti vão encenar O Retrato de Dorian Gray, do poeta e dramaturgo irlandês Oscar Wilde (1854-1900). Uma ode ao narcisismo, a adaptação teatral transporta para o palco a complexa jornada de Dorian, um jovem de grande beleza que faz um pacto sombrio para que um retrato seu envelheça em seu lugar. A trama explora a vaidade, a corrupção da alma e a busca incessante pelo prazer. No elenco heterogêneo, Lisiane dá oportunidade a uma aplicada aluna com atrofia cerebral e conta com o auxílio do músico e artista Pedro Jules (ao lado) – que atua como Dorian Gray – para tornar a peça, de cenário impactante, cheia de sonoridade e com muitos em cena cantando. Fotos: Paula Vinhas NOSSO PEQUENO OÁSIS Após o Governo do Estado encaminhar (recentemente) ao Legislativo gaúcho o Projeto de Lei 272/2025, visando à doação do Parque do Palácio ao município de Canela, a área volta ao nosso plano afetivo, e uma das maneiras de festejar é frequentando-o. Investimentos bem-vindos haverão de fazer dele um oásis de natureza na entrada da cidade. No domingo, 20 de julho, aconteceu lá mais uma edição do evento Um dia no parque. Entre 250 e 300 pessoas reuniram-se para piqueniques, caminhadas nas trilhas, futebol infantil, atividades culturais e teatro de bonecos (com Os Bichões). Teve até oficina de astronomia, sob orientação de Fábio Feijó. A SONARTE CONVIDA… … nós vamos! Apresentação do Quarteto Marcia Endres, no Grande Hotel Canela, sábado (2), às 10 da manhã. Gratuito.
Estrelas Michelin
Gente, esta semana vou mudar um pouco o rumo da prosa. Estou tomando um banho de estrelas Michelin pelo universo gastronômico mais competitivo do Brasil: São Paulo. Na próxima coluna conto a vocês todos os detalhes deste circuito, mas hoje vamos falar sobre o significado das Estrelas Michelin. Muito se discute sobre isso; tem chefs que estão “praguejando” por aí sobre a necessidade de se manter no guia. Praguejam, sim, mas vivem em busca dele. O nível de exigência é A+, no entanto, em nosso país, somente paulistas e cariocas (da capital) parecem “merecer” esse reconhecimento. Sabia que até uma barraca de comida de rua já foi contemplada com 1 estrela na Cidade do México? Aqui sempre rodamos nos mesmos. Para quem não sabe, o guia Michelin começou simplesmente como um guia de viagem. Michelin, a grande holding fabricante de pneus, estimulava a rodagem, indicando aos viajantes onde ir e comer bem; era tipo “gaste meus/seus pneus com um propósito”. E assim nasceu a maior indicação de viagem com esse objetivo. A coisa deu tão certo que começaram a classificar esses destinos. Merecedores de 3 estrelas: é um lugar excepcional, que oferece a melhor experiência gastronômica por ter produtos maravilhosos; em tese, são perfeitos desde o serviço, carta, menu, ambiente, a qualidade e frescor dos ingredientes, e a personalidade do chef na cozinha. Com 2 estrelas, ainda falta um pouco para chegar lá; e com 1, está no caminho certo. Mas quem está apto a julgar tudo isso? Se um guardanapo ou talher for ao chão, desconfie; se um casal entrar pedindo degustação para um e à la carte para outro, desconfie; se um sujeito entrar com cara de maus amigos, desconfie – coisa de filme, claro. Enfim, ninguém sabe, ninguém viu, mas acontece. Inspetores em anonimato incumbidos de julgar o quanto vale a noite (ou o dia). O critério é bem rigoroso e muitos chefs querem dar um basta nisso, se rebelando contra essa “injusta” avaliação. Para mim, isso é meio “fachada”. Queria eu, um dia, que um avaliador Michelin se dispusesse a vir à Serra Gaúcha e se sentar no meu restaurante. Claro, sonho vão! O fato é: o Guia Michelin é um excelente guia para viagens. Sempre me valho dele para escolher meus restaurantes e ainda “cruzo” com o TripAdvisor para ouvir a opinião dos clientes, pessoas de verdade; aí sim, sei pra onde ir. Bom, minhas viagens são sempre para comer e beber – os quilos que ganho contam isso, mas vale super a pena a dieta do retorno.Os prazeres da mesa realmente me encantam; sou exigente e quero experimentar os melhores e os uso como referência do que está rolando de novo ou incrível. Dá um oxigênio na cabeça para sair do mundinho em que nós, cozinheiros, vivemos dia a dia. Me encantam as apresentações, empratamento, louçaria; me fazem viajar em novas possibilidades. Volto com a cabeça cheia de ideias, fervilhando, e com muita vontade de todo dia recomeçar. Meu novo menu vem trazendo mais essa inspiração. E, bonne appétit!
EXPERT XP 2025
O Epicentro dos Investimentos no Brasil Nos dias 24, 25 e 26 de julho de 2025, o São Paulo Expo, na capital paulista, foi palco da Expert XP 2025, o maior festival de investimentos do mundo, que celebrou sua 15ª edição em grande estilo. Organizado pela XP Inc., o evento reuniu mais de 45 mil participantes, 70 palestrantes e 150 patrocinadores, consolidando-se como um marco no calendário financeiro brasileiro – e também global.Com uma programação abrangente, que transitou por finanças, tecnologia, política, sustentabilidade e inovação, a Expert proporcionou uma verdadeira imersão no futuro do mercado. Mais do que um evento, foi um ambiente de trocas estratégicas, aprendizado e inspiração. Nomes como Arnold Schwarzenegger, Al Gore, Kelly Slater e Morgan Housel ajudaram a ampliar os horizontes dos participantes, com reflexões que foram muito além dos gráficos e indicadores. Este ano, a Black Investimentos teve a honra de ser reconhecida no ranking Top 100 dos melhores assessores de investimentos do Brasil. E, pessoalmente, tive a alegria de figurar na 12ª posição, em um universo com mais de 18 mil profissionais atuantes na XP. É o tipo de conquista que carrega um nome individual, mas que só acontece com muito trabalho coletivo. Agradeço profundamente aos meus sócios e clientes – esse reconhecimento também é de vocês. A seguir, compartilho alguns insights que fizeram da Expert XP 2025 um divisor de águas para quem busca estar à frente no universo dos investimentos: “Quando você investe, você compra independência. Você não está perdendo coisas, está ganhando segurança.”– Morgan Housel, autor do best-seller Psicologia Financeira“Se você não estiver disposto a sofrer e ter resiliência para aguentar as porradas e reviravoltas da vida, você não irá crescer.”– Arnold Schwarzenegger, ex-atleta, ator e político “O verdadeiro diferencial está na entrega emocional e na conexão profunda com aquilo que se faz.”– Kelly Slater, 11 vezes campeão mundial de surfe “O futuro da civilização está em risco. Os líderes mais inteligentes estão encontrando maneiras de ganhar dinheiro investindo em energias renováveis – e o Brasil está no centro dessa discussão global.”– Al Gore, ex-vice-presidente dos EUA “Podemos estar diante de um ciclo bastante favorável para a bolsa, com potencial de dobrar de valor em dólares.”– Sara Delfim, gestora da Dália Capital “O empresário que não usar Inteligência Artificial pode ser quebrado por outro que usa tecnologia.”– Rafael Furlanetti, XP Inc. “O assessor financeiro que só fala de produto, que é vendedor, vai morrer – é uma questão de tempo. É preciso agregar valor de verdade: sucessão, planejamento fiscal, seguros e benefícios.”– Guilherme Benchimol, fundador da XP Inc.
ATÉ QUANDO?
Nesta semana mais uma tragédia se abateu sobre Canela, com duas mortes, ao que tudo leva a crer, um feminicídio seguido de suicídio de duas pessoas no pleno vigor da existência. Infelizmente, o feminicídio é o fim de um túnel escuro que começa com a insegurança, o ciúme, a violência verbal, o abuso psicológico. A Casa Vitória, um centro de atendimento a mulheres vítimas de situações de abuso e violência doméstica, atendeu mais de 900 casos, desde 2021. O Mapa Social do Ministério Público aponta que 418 mulheres registraram ocorrência na Delegacia de Policia, em 2023. Isso ultrapassa todo e qualquer conceito que possamos ter de que vivemos em uma comunidade civilizada. Estes números de 2023 e o doloroso caso desta semana gritam por atenção, exigem que deixemos de falar de banalidades, pedem que pensemos por alguns segundos nos pais de todas essas vítimas, nos filhos, nos irmãos. Uma rede extensa e silenciosa que protege indivíduos inseguros, paranóicos, que muitas vezes necessitam de tratamento para casos de alcoolismo e drogadição que, em geral, acompanham os casos de violência. Segundo a Organização Mundial de Saúde, 87% dos casos de violência doméstica estão ligados a casos de doenças mentais, sendo a principal delas a dependência química. O Poder Judiciário local trabalha com aqueles que já estão condenados por atos criminosos contra mulheres, porém precisamos ir além, mais pode ser feito. É chegada a hora de parar. Somos experts em eventos criativos e divertidos, pois então que aproveitemos essas habilidades e comecemos a agir como comunidade, unindo profissionais da Saúde, do Judiciário, do Ministério Público, da Polícia Civil, da Defensoria Pública, CRAS, CREAS, CAPS, Casa Vitória, Conselhos Municipais, imprensa, Câmara de Vereadores, Prefeitura Municipal, Associações de Bairro, times de futebol, barbeiros, construção civil, indústria….e lancemos uma campanha de tratamento e educação humanitária aos homens, de todas as idades e classes sociais, mostrando que o cabelo na régua, a sobrancelha trabalhada e a barba desenhada não escondem o ímpeto violento que mata mais do que encanta. Vamos juntos?
Em tempo de FESTA COLONIAL – O Italiano
(taliani, gracie a Dio…) A cozinha italiana, com seu inconfundível sabor, amealhou um certo “status” divulgando pratos conhecidos e hoje populares no mundo inteiro. Mas, essa cozinha não se resume a macarrão e polenta, por exemplo. Ela responde, também, pelos pratos abaixo, apesar de menos divulgados Lesso e Pien… A Carne Lessa (ou lesso): Ingredientes: vários tipos de carne (ao gosto): de gado, de galinha, de pato, de galinha-da-angola, etc. Aqueça uma panela grande com bastante água (como para um sopão) com cebola, cenoura, talo de aipo e alho, proporcional à quantidade de carnes que serão cozidas. Coloque sal e pimenta e deixa ferver. (Pode-se cravar os cravos na cebola). Deixe ferver por 20 minutos e então retire todos os ingredientes. Nesse caldo, ponha as carnes, começando pela de gado (ponta de peito é ótima!) e depois de uns 30 minutos, ponha a de galinha, pato ou galinha-de-angola. Deixe ferver por mais 30 minutos ou o tempo necessário para amolecer as carnes. O Pien Ingredientes:1 pão caseiro amanhecido, 300g de guisado bovino, 3 ou 4 fígados de galinha, 3 ovos batidos, farinha de trigo, noz-moscada, sal e pimenta-do-reino. Misture o guisado, com o alho, a cebola, e as ervas aromáticas (essas, serão após o cozimento). Mais sal e pimenta e reserve. Corte o pão em cubinhos, e sobre ele despeje os ovos batidos. Misture bem e depois acrescente o guisado frio. Corrija o sal e torne a amassar, como se estivesse fazendo pão. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, amassando sempre até a massa ficar homogênea. Molhe bem um pano de prato, torça-o para tirar o excesso de água e estenda-o sobre uma mesa. Coloque sobre ele a carne, em formato de um grande croquete. Enrole no pano, amarrando as duas pontas. Coloque este “rolo” no caldo quando colocar as carnes a ferver. Quando a carne estiver pronta, o pien também estará. Retire o pien do caldo, abra o pano com cuidado, fatie-o e sirva junto com a carne lessa cortada em pedaços. Nota: o segredo de um bom Pien, é cozinhá-lo em um bom caldo bem temperado. Acompanhamento: geralmente sopa de agnoline, pickles, cren e vinho tinto. O pien, em italiano (numa tradução livre) significa “cheio”. O imigrante italiano trouxe, entre tantas outras coisas, uma rica culinária que veio se fundir com a típica culinária do Rio Grande do Sul… a nossa terra!
